Китайський агрус - ківі: вітаміни, користь для організму. Як їдять ківі

Який фрукт по-іншому називають китайськимагрусом? Він нам всім відомий. Це зелений і трохи кошлатий плід ківі. Ще чверть століття тому багато радянських людей навіть не знали про існування такого фрукта. Тепер же їм завалені прилавки магазинів. Але чи багато хто знає про корисні властивості ківі? Або замислюються про його можливу шкоду? А як потрібно правильно їсти ківі - з його кудлатою шкіркою або без неї, виколупуючи ложечкою м'якоть? Про все це ми розповімо в нашій статті. Якщо запитати: «Звідки родом ківі?», Більшість людей скаже: "З Нової Зеландії". Це і вірно, і немає. Справа в тому, що сам фрукт (вірніше, предок відомого нам ківі) зростає в дикому вигляді в Китаї. У Нову Зеландію його завезли лише на початку двадцятого століття. Знадобилося близько сімдесяти років кропіткої роботи селекціонерів, щоб виростити з малос'едобнимі рослини цей фрукт зі смаком ананаса, агрусу, суниці і банана. І щоб вшанувати працю вчених, котрі подарували людству новий продукт, було вирішено назвати його ківі - на честь нелітаючих птахів, що мешкає тільки в Новій Зеландії і є її національним символом.

Внесок садівників-любителів

Олександр Еллісон навіть не підозрював, що йомусудилося стати «батьком» фрукта ківі. На самому початку ХХ століття цей санітар родом з Нової Зеландії подорожував по Китаю. І там він зауважив ліану міхутао, яка навесні була покрита приголомшливо красивими білими квітами. Хобі Олександра Еллісона було садівництво. Він попросив свого китайського знайомого вислати йому в Нову Зеландію насіння цієї декоративної ліани. Саме квіти міхутао зацікавили садівника-любителя, оскільки ягоди, що нагадують по виду аґрус, були несмачними і жорсткими. Коли насіння ліани прибутку, Еллісон завзято зайнявся їх культивуванням. Численні добрива, щеплення і обрізки дали несподіваний результат: китайський агрус не просто став рости на п'ятнадцять-двадцять сантиметрів на добу, але і кожні два дні давати рясний урожай з великих і дуже смачних ягід.

Як світ дізнався про ківі

Олександр Еллісон володів талантом селекціонера,але, на жаль, у нього не було ніякої підприємницької жилки. Близько чверті століття про смачні плоди культивованої ліани міхутао знали тільки його сім'я та друзі. І можливо, світ би так і не дізнався, що таке китайський агрус, якби не світова криза, що вибухнула в тридцятих роках ХХ століття. У той час багато людей втрачали роботу, оскільки підприємства закривалися. Серед них був і новозеландський службовець порту Джеймс Маклоклін. Втративши роботу, він поїхав на ферму до своєї родички і вирішив спробувати себе в новому бізнесі, а саме вирощуванні та продажу цитрусових. Але лимони через те ж кризи попитом не користувалися. Та й вирощувати їх в кліматі Нової Зеландії було складно. І тут Джеймс Маклоклін почув, що його сусіди-фермери кожні два дні знімають урожай небачених плодів, смак яких нагадує кавун, ананас і суницю одночасно. Він купив паростки ліани і став вирощувати фрукти на продаж. Екзотичний плід розкуповували. Незабаром плантація Маклокліна розрослася до тридцяти акрів. А культивацией ліани за його прикладом зайнялися і інші фермери з Нової Зеландії. Зацікавилися ліаною міхутао і на її батьківщині. Китайські селекціонери намагаються виростити фрукт з червоною м'якоттю.

Які речовини містить ківі (фрукт)

Вітаміни В1 і В2, Е і РР - ось далеко не повнийперелік корисних речовин, які входять до складу китайського агрусу. Каротину в ківі стільки ж, скільки і в моркві. Але найбільше в цьому «плюшевому» фрукті вітаміну С. У одному лише плоді середнього розміру міститься 1,5 денної норми. Крім вітамінів китайський агрус багатий також цінними мінералами. Це і фосфор, і кальцій, і залізо, і магній. Особливо багато в ківі калію. У китайському агрус середнього розміру міститься 120 міліграмів цього корисного мінералу. Останнім часом вчені виявили в плодах ліани і ензими, які допомагають організму спалювати жири і зміцнюють волокна колагену.

Користь ківі для організму

Цей волохатий фрукт - справжня вітамінна бомба. Його користь важко переоцінити. Вітамін С зміцнить ваш імунітет перед вірусними захворюваннями. Каротин благотворно впливає на гостроту зору. Калій, який у великих кількостях міститься в китайському агрус, знижує кров'яний тиск, тому фрукт слід частіше вживати гіпертонікам. Користь ківі для організму виражається ще і в його здатності розріджувати холестеринові бляшки, які блокують артерії. Норвезькі медики прийшли до висновку, що якщо кожен день протягом місяця вживати два-три плоди китайського агрусу, то це зменшить ризик виникнення тромбів на двадцять відсотків. Також цей фрукт знижує рівень жирних кислот в крові. Корисно ківі і для людей, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту. Якщо після щільної трапези з'їсти один плід, то вас не мучитимуть ні печія, ні відрижка. Цей фрукт сприяє розчиненню каменів у нирках. А оскільки в ньому майже не міститься цукру, його можуть без побоювань є діабетики.

Допомога в боротьбі із зайвими кілограмами

У китайському агрус багато ензимів, що спалюютьжири, а також грубої клітковини рослинного походження. Фрукт має м'який послаблюючу дію. У плоді ківі середнього розміру (вагою 60 грамів) міститься всього 30 калорій. Все це робить фрукт незамінним помічником при боротьбі із зайвою вагою. До того ж ензими китайського агрусу зміцнюють колаген. Тому фрукт застосовують при багатьох дієтах. Неоціненна користь ківі для жінок. Фрукт нормалізує гормональний баланс під час клімаксу, а також лікує гінекологічні захворювання. Ківі, завдяки його багатому вітамінному складу, вживають і в косметології. Особливо популярні сирні маски з цим фруктом, які насичують шкіру обличчя і шиї необхідними для продовження молодості речовинами. А якщо часто ласувати китайським агрусом, сивина нескоро торкнеться ваших волосся.

шкода ківі

Китайський агрус за вмістом вітаміну Свипереджає цитрусові. З цієї причини він вважається алергенним продуктом. Його не можна їсти людям з індивідуальною непереносимістю лимонів, апельсинів, кавунів. Якщо у вас підвищена кислотність шлунка або ви страждаєте виразкою, вам теж слід поставитися до китайського агрусу з обережністю. Пошукайте менш поширений жовтий ківі. Він солодший і містить менше кислот. У період, коли вас мучить діарея, краще відмовитися від вживання в їжу цього фрукта, оскільки він має проносний ефект.

Як правильно їсти ківі

Багато людей вважають, що в китайському агрусїстівна тільки його ніжна зелена (або жовта) м'якоть. І на питання про те, як їдять ківі, вони відповідають: «Так само, як їдять варене яйце». Вони мають на увазі під цим, що необхідно розрізати плід навпіл і ложечкою вишкребти вміст з двох чашок. Але шкірка ківі - це не яєчна шкаралупа. У ній багато корисних речовин. Антиоксидантів, що володіють антиракових впливом на організм, в шкірці плоду в три рази більше, ніж в його м'якоті. А ще шкірка ківі має антисептичні та протимікробні властивості. Як їдять ківі правильно? Тупим ножем або пристосуванням для чищення морквини спершу потрібно «поголити» фрукт. Без волосків, лоскочуть мову і небо, шкірка китайського агрусу виявляється такою ж м'якою, як у яблука.

Що роблять з ківі

Ми вже згадували, що цей фрукт використовують вкосметології. Але і в кулінарії ківі (китайський агрус) займає почесне місце. Фрукт ідеально поєднується з рибою, морепродуктами, м'ясом птиці. Тому зелений фрукт частенько використовують для приготування салатів. З ківі роблять сік і смузі. Фрукт консервують, готують з нього компоти і конфітюр. Кислий сік китайського агрусу розщеплює м'ясної білок. Тому ківі використовують при маринуванні яловичини. А святковий насичений колір фрукта робить його незамінним для декорування тортів і морозива.