Варіації на тему сирники з сиру рецепт

Про сирники, звичайно ж, всім і все давно відомо. Тому, не претендуючи на новизну, узагальнимо наявні рецепти.

Класичний рецепт приготування сирників з сиру.

Складові:

• пачка сиру (200-250 гам), жирність великого значення не має, бажано, щоб сир НЕ був мокрий;
• свіжі курячі яйця - 2 або 3 штуки;
• пшеничне борошно вищого сорту - 2-3 столові ложки з середньою гіркою;
• цукор за смаком (приблизно 1-3 столові ложки);
• розпушувач для тіста - половина стандартного пакетика;
• улюблене рослинне масло для смаження - 2-3 столові ложки.

приготування:

Сир розминаємо виделкою, яйця розбиваємо, звільняємо від шкаралупи. Змішуємо всі інгредієнти (крім масла) в одному посуді, прагнучи отримати максимально однорідну масу.

Розігріваємо сковорідку і наливаємо в неї масло. Найбільш відповідною буде сковорода з антипригарним покриттям, але підійде будь-яка, оскільки, як відомо, сирники були винайдені раніше, ніж горезвісне покриття.

З сирної маси ліпимо круглі або овальні коржики товщиною близько одного сантиметра. Для того, щоб суміш не прилипала до рук, постійно змочують їх (руки) водою.

Майбутні сирники викладаємо на сковороду і рум'яні до золотистої скоринки на сильному вогні. Потім акуратно перевертаємо, накриваємо сковорідку кришкою і прибираємо вогонь до самого маленького.

Коли друга сторона покриється золотистою скоринкою, сирники готові.

Подають їх з різними приправами. Найбільш поширені: сметана, згущене молоко, варення, повидло, джем, мед, сироп. Вважається, що поєднання сметани і варення з чорної смородини (вони подаються в окремих розетках) - саме вдале доповнення до цієї страви.

Смачні сирники з сиру отримують, поєднуючи сирну масу з різними приємними начинками. Наведемо найбільш популярні рецепти.

Сирники з сиру. Рецепт з родзинками.

Цей варіант зустрічається настільки часто, щоцілком може бути прирівняний до класичного. Ізюм миють, відкидають в друшляк і залишають на кілька хвилин, щоб стекла вода. Потім приєднують його до сирної маси. Кількість родзинок, як прийнято, за смаком, приблизно одна столова ложка на наше кількість продуктів. З естетичної точки зору (на смак це не відбивається), переважно використовувати родзинки з білих сортів винограду.

Сирники з сиру. Рецепт з вишнею.

Вишню миють, очищають від кісточок і додають до сиру. Можна використовувати свіжу або консервовану вишню. Кількість довільне.

У цьому рецепті є дві тонкощі.

По-перше, рекомендується додавати більше цукру, щоб «перекрити» природну кислоту вишень. Якщо в хід йдуть солодкі консервовані ягоди, кількість цукру слід зменшити.

По-друге, необхідно стежити за тим, щоб вишневий сік не пригорає під час смаження.

Сирники з сиру. Рецепт з яблуками.

Очищені від серцевини і натерті на крупнійтертці яблука додають до сирної маси. Кількість - одне яблуко середньої величини. Як і в попередньому рецепті, при смаженні потрібно «проявити пильність», щоб не допустити пригорання соку.

Сирники з сиру. Рецепт з бананами.

Особливо смачними і пишними виходять сирники з бананами. Для їх приготування використовують переспілі банани, стали зовсім м'якими і темно-коричневим (які є вже не хочеться).

Їх очищають від шкірки, ретельно розминають виделкоюі з'єднують з сирною сумішшю. Маса виходить розповзається, і виліпити з неї «заготовки» для сирників не вдається. Тому бананово-сирну "красу" просто викладають ложкою на розпечену сковороду, підсмажують, потім обережно перевертають, допомагаючи собі тієї ж ложкою.

Класичною приправою до Банано-сирників вважається кульку морозива під шоколадним сиропом.

Ось, власне, і все про найпопулярніші рецепти приготування сирників. Вловили ідею можуть експериментувати, намагаючись особисто створити найсмачніші сирники з сиру.