Суп з стеблового селери: рецепти

Як готується суп з стеблового селери? Чим він корисний? На ці та інші питання ми відповімо в статті. Селера в кулінарії застосовуватися почав з давніх-давен. А кухні таких країн, як Іспанія, Італія і Франція, взагалі цей чудовий овоч дуже шанують у себе на столі. Причому всі частини стеблового селери йдуть в справу, навіть корінь.

селера

Не тільки суп з стеблового селери можнасфабрикувати. З цього овоча виходять дуже оригінальні салати. Його додають і до м'яса, і до птаха, і до морепродуктів, він є складовою частиною різних рагу.

Стеблова селера - це овоч з сімействазонтичних. Необхідно відзначити, що рослина не тільки широко використовується в кулінарії - це ще і цілющий продукт. У селері Стеблевом багато флавоноїдів і амінокислот, які сприятливо впливають на організм людини. А про зміст вітамінів можна написати великий медичний довідник.

Крім того, стеблова селера повсюдновикористовується тими, хто бажає якомога швидше скинути вагу і стежить за харчуванням. Особливо добре при дієтах вживати суп з стеблового селери. Супи з цим овочем діляться на м'ясні та овочеві. Їх приготувати дуже легко.

літній суп

Як сфабрикувати річний суп з овочами, селерою іяєчними млинцями? Рецепт цієї страви універсальний. Якщо трохи змінити склад, то цей суп з стеблового селери можуть їсти навіть суворі вегетаріанці або ті, хто дотримується посту. Для його приготування вам потрібно мати одну цибулину, одну моркву, 120 г капусти, 1 шт. перцю болгарського зеленого кольору, зелень кропу, пару стиглих помідорів, яйця для млинців, соняшникова олія, сіль і спеції.

Отже, помийте і почистіть все овочі, з помідорзніміть шкуру і видаліть насіннєві коробки. Збийте яйця в однорідну масу і посмажте з них млинці. Остудіть млинці і поріжте в локшину. Якщо суп готується для людей, які тримають піст, або для суворих вегетаріанців, млинчики в страву не додавайте.

Всі овочі наріжте маленькими кубиками. У каструлі з товстими стінками або казані розігрійте масло і опустіть пасеровану ріпчасту цибулю. Після того як він стане м'яким, додайте в каструлю нарізану моркву і селеру, потім очищені помідори, перчик і капусту.

Влийте один літр сирої води і продовжуйте варити до готовності. Далі перетріть все овочі в пюреобразную однорідну масу. Подавайте суп холодним або гарячим, додавши в нього яєчну локшину і зелень.

Суп «Вітамінний удар»

Який ще можна сфабрикувати суп з стебловогоселери? Рецепт «Вітамінний удар» хвалять багато господинь. Ця страва дуже добре готувати навесні, коли більшість людей страждають авітамінозом. До складу супу, крім селери і овочів, входять пагони кропиви, які в цю пору року особливо корисні. Важливо збирати кропиву подалі від сіл і доріг, в ідеалі - в гірській місцевості або в лісі.

Для приготування цього супу вам потрібно мати підрукою 1 пучок стеблового селери, 1 пучок пагонів молодої кропиви, 150 г зеленого горошку (консервованого або замороженого), одну цибулину, один болгарський перець, 3-4 суцвіття брокколі, один помідор, 3-4 шт. молодої картоплі, зелень петрушки, 1,8 літра курячого бульйону, спеції, сіль, вершкове масло для смаження.

Спершу вам потрібно зварити курячий бульйон. В цей процес заглиблюватися ми не будемо, так як кожної господині відомо, як зварити курячий золотистий бульйон. Потім почистіть, помийте і дрібно наріжте овочі: цибуля, стебла селери і перець. Обшпарте помідор окропом і зніміть шкірку, видаліть насіння і поріжте кубиками. Якщо вам подобається кислий суп, використовуйте два помідора. Капусту брокколі розділіть на дрібні суцвіття. Очистіть картопля і поріжте брусочками. Молоду кропиву ошпарьтеокропом і наріжте довільно. Використовуйте бажано не тільки листочки, а й пагони.

Розпустіть в глибокій сковороді вершкове масло іпассеруйте цибулю, болгарський перець і селера, трохи посоліть. Через 12 хвилин додайте помідор до овочів. Ще через 10 хвилин залийте все курячим бульйоном, посоліть. Після закипання додайте картоплю, потім кропиву, зелений горошок і брокколі. Все проваріть до повної готовності страви. Нарізану петрушку покладіть в кожну тарілку.

Суп з макаронами

З'ясуємо, як готувати ще один суп з стебловогоселери. Рецепт з фото завжди подобається розглядати господаркам. Цей суп більш наваристий і ситний. Тут обов'язковими компонентами є макаронні вироби і м'ясо. Вони роблять блюдо цікавим і насиченим. І звичайно, нотку свіжості надає селера. Для приготування цього супу вам потрібно купити м'ясо яловичини на кісточці, один пучок стеблового селери, одну цибулину, макарони «зірочки», 3-4 картоплини, пару столових ложок олії, петрушку, сіль, лавровий лист, щіпку мускатного горіха.

Для того щоб суп вийшов смачним, потрібноправильно зварити м'ясний бульйон. Опустіть в готовий і проціджений бульйон очищену картоплю, нарізану брусками, а після того, як він закипить - макарони. На сковорідці підсмажте селеру і нарізану цибулю. Додайте обсмажені продукти в каструлю з супом. Потім опустіть в суп нарізану петрушку і мускатний горіх, додайте сіль. Зніміть каструлю з вогню і залиште на столі на 20 хвилин.

якості селери

Чим корисний суп із стебел селери? Рецепти для схуднення часто включають в себе саме цей овоч. Супи з селерою стеблових часто можна виявити в меню багатьох дієт. Перш за все, це пояснюється низькою калорійністю продукту. Подібний супчик можна їсти в будь-яких кількостях. Ну а результатом, як ми вже говорили, є швидке зниження ваги.

Селера стеблової має блискучі соковитіпагони, які і вживаються в їжу. Смак зелені нагадує петрушку з морквою, у листя досить свіжий і пряний аромат. Вчені давно довели користь селери для схуднення. Відомо також, що дана культура покращує метаболізм, стимулює процеси омолодження клітин і виводить з організму зайву рідину.

Курячий суп з селерою

Як зготувати суп із стебел селери з куркою? Цей ситний золотистий супчик порадує вас вітамінами і подарує вам сонце в тарілці. Для його приготування вам потрібно мати 300 г курячого м'яса, одну цибулину, одну моркву, один стебло селери, 2 ст. л. булгура, одну картоплину, спеції, зелень, перець, сіль. Ви зможете приготувати три порції за 40 хвилин.

Отже, промийте шматочки курки, зніміть шкіру (побажанням), залийте холодною водою і варіть 10 хвилин, знімаючи піну. Посоліть. Промийте булгур до прозорості води, покладіть його в бульйон і варіть 10 хвилин. Наріжте дрібно картопля і селеру, щоб прискорити приготування. З'єднайте з курячим бульйоном і готуйте до тих пір, поки картопля не стане м'яким. Натріть моркву на тертці, дрібно наріжте цибулю. Підсмажте цибулю і моркву в невеликому обсязі рослинного масла. На цій фазі поперчіть і додайте улюблені спеції. З'єднайте піджарку з супом. Подавайте блюдо в тарілках з дрібно нарубаної зеленню.

користь селери

Ви що ніколи раніше не готували суп із стебелселери? Рецепти з фото вивчіть обов'язково! Про смакові якості селери сперечаються багато. Той, хто його пробує вперше, зазвичай лише невдоволено морщиться, але відомі шеф-кухарі всієї планети вже давно додали його в свої кращі салати, супи, соуси і гарніри.

Але якщо оповіді про дивовижний смак селеривикликають подив, то підтверджень його корисних якостей виявлено велику кількість. Так, Гіппократ був переконаний, що селера діє заспокійливо і цілюще для нервів. Деякі доктора стверджують, що якщо цей овоч є протягом дня, то він благотворно вплине на сон, зробить його здоровим і безтурботним. А ще кажуть, що селера запобігає розвитку ракових клітин і навіть бореться з ними.

У цій культурі є вітаміни С, К, Е, і цілагрупа вітамінів В, багато фосфору, калію і кальцію, протеїну та інших корисних елементів. Вони знаходяться і в коренях, і в стеблах, і в черешках рослини, які рекомендують вживати в їжу і в сирому, і в минулому теплову обробку вигляді.

Селера також чудово промиває нирки,попереджає виникнення в них каміння, усуває набряклість. Ця рослина використовується в стравах для діабетиків, так як знижує рівень цукру в крові. Воно вважається корисним для чоловіків. У 100 г селери міститься всього 8-13 калорій. І при цьому він дає відчуття ситості. Його сік дозволяє з крові виводити токсини.

Суп для схуднення

А зараз ми представимо вам покроковий рецепт зфото «Суп з стебла селери для схуднення». Ми постараємося розповісти про цю страву найголовніше. Воно має другу говорить найменування - «Ситний спосіб для схуднення». Для його приготування вам потрібно мати 300-400 г стебел селери, дві моркви, дві цибулини, два помідора або стакан соку томатного, перець і сіль.

Як приготувати?

Для того щоб сфабрикувати чарівний суп для схуднення, вам потрібно виконати наступні дії:

1. Закип'ятіть два літри води.
2. Додайте в неї порізані стебла селери, цибулю, перець і моркву.
3. Варіть не більше 20 хвилин.
4. Покладіть в суп помідори, очищені від шкірки і дрібно нарізані, або вилийте в нього сік. Через чотири хвилини суп буде готовий.

У блюдо можна додати часник або, навпаки,виключивши з рецепта цибуля, додати в нього нашатковану капусту. Можна також замінити моркву зеленим горошком, який викладають в каструлю перед самим кінцем варіння, або дрібно нарізаною зеленню.

Необхідно пам'ятати, що селера має насичений власним смаком, тому не варто його змішувати з продуктами, що мають такий же яскравий смак.

Відгуки

Отже, що говорять ті, хто вже вживав суп зстебел селери для схуднення? Рецепти (відгуки - пряме тому підтвердження) досить різноманітні і прості, але ось думки про страву склалися різні. Багато дівчат розповідають, що після двотижневого вживання супу з селери змогли схуднути на 7 кг! Деякі стверджують, що за два дні змогли скинути 1,7 кг.

При цьому часто дівчата скаржаться, що їм складнохарчуватися одним лише супом із селери (весь час хочеться їсти), тому вони ще їдять млинці та п'ють чай з медом. Але є і своєрідний бонус від такої дієти. Дівчата розповідають, що після вживання цієї страви у них стала чистою шкіра і почали блищати волосся.

Протипоказання

Селера має безліч переваг, і все-такивін може нашкодити людям, що вживають його. Селера протипоказаний вагітним і тим, хто володіє індивідуальною непереносимістю. Також його можна їсти людям, у кого є в нирках каміння, язвенникам і страждають на епілепсію.