Вірменський салат. Вірменські салати: рецепти

Вірменська кухня славиться на весь світ. Страви приправляються оригінальними гострими прянощами, травами і спеціями. Завдяки неповторному букету виходять дуже смачні вірменські салати. Рецепти їх нескладні, швидкі і оригінальні. У статті ви знайдете кілька найвідоміших страв, які вважають за краще в Вірменії. Готують ці вірменські салати на Новий рік в тому числі, тільки прикрашають ще більш вишукано і оригінально.

Салат з авелуком і горіхами

Цей вірменський салат не тільки корисний, але і смачний. Для його приготування потрібні продукти:

1. Сушений авелук - 100 г.
2. Велика головка ріпчастої цибулі - 1 шт.
3. Волоські горіхи (можна замінити фундуком) - 100 г.
4. Рослинна олія - ​​1,5 ст. л.
5. Сіль і перець - за смаком.

Спочатку промийте авелук під проточною водою іпоставте варити, попередньо посоливши воду. Потім викладіть на паперові рушники, щоб стекла вода. Тим часом поріжте дрібними кубиками цибулю і обсмажте до прозорості. Потім додайте в цю ж сковороду авелук. Продовжуйте смажити все разом близько 9 хвилин.

Волоські горіхи необхідно очистити, замочити вхолодній воді і зняти зайву плівку. Тепер дрібно порубати і додайте в ту ж сковороду, де знаходиться авелук. Все разом далі обсмажуйте протягом трьох хвилин. Весь час перемішуйте, щоб авелук, цибулю і горіхи не підгоріли. Тепер викладіть в салатник, остудіть. Вірменський салат з авелуком і волоськими горіхами готовий. Тепер його сміливо можете подавати до столу.

Салат «курінь»

Це вірменське блюдо багато хто любить за прекрасне поєднання продуктів. Для приготування вам знадобляться:

1. Куряче філе - 1 шт.
2. Печериці - 1 стакан.
3. Консервований ананас - 200 гр.
4. Маленький ріпчаста цибуля - 2 шт.
5. Цукор - 30 гр.
6. Оцет і майонез за смаком.

Щоб приготувати вірменський салат, спочаткувідваріть грудку, поріжте кубиками печериці, цибуля - півкільцями. Розбавте оцет з водою (1: 1), додайте цукор і покладіть в цю ж ємність цибулю. Поки він маринується, смажимо печериці.

У салатницю нарізаємо остигнула грудку, гриби,ананаси. Все ретельно перемішуємо, викладаємо в цю ж ємність віджатий маринована цибуля. Тепер додаємо майонез за смаком і акуратно перемішуємо. Салат готовий до вживання.

Овочевий салат з пшеничного крупою

Булгур - пшенична крупа, яка не тількимає корисні властивості, але і живильна, смачна. Зваріть її в мішечку і додайте рослинне масло, щоб каша вийшла розсипчаста. На одну порцію потрібно приблизно 200 г.

В крупу додайте помідори і огірки по 50 г,порізану м'яту, приблизно 2 ч. л. (Можна більше), гіркий перець - 10 г, маленький пучок зеленої цибулі, трохи кінзи, 5 г лимонного соку, сіль, перець і полийте оливковою олією (10 грамів).

Вірменський салат з булгуром акуратно перемішайте, зробіть оригінальне і красиве оформлення. Тепер можна подавати до столу. Ця страва вживають в холодному вигляді.

Класичний овочевий салат по-вірменськи

Для приготування цієї страви вам знадобляться продукти:

1. Великий баклажан - 1 шт.
2. Помідори - 150 г.
3. Солодкий перець - 100 г.
4. Часник - 2-3 шт.
5. Олія соняшникова - 30 м
6. Оцет - 5 м
7. Сіль, перець, зелень і інші спеції - за смаком.

Перед приготуванням салату заздалегідь спечітьбаклажан, остудіть, очистіть від шкірки і поріжте дрібними кубиками. Часник потріть на дрібній тертці і викладіть в салатник до баклажанів. Помідори і перець наріжте дрібною соломкою. Додайте їх до баклажанів і часнику.

Тепер зробіть соус: змішайте масло з оцтом, додайте дрібно порізану кінзу, посоліть і поперчіть за смаком. Полийте цим соусом салат, перемішайте. Перед подачею він повинен настоятися хоча б годину. Потім можна готовий вірменський салат подавати до столу. Він вийшов не тільки смачним, але і поживним.

Корисні поради

Дуже апетитні і корисні практично всівірменські салати. Рецепти їх дуже прості, швидкі, смачні та оригінальні. Однак є кілька секретів, завдяки яким страви стають більш пікантними.

У Вірменії обов'язкові інгредієнти майже будь-якогострави - базилік, авелук і кінза. Ці трави у нас мало користуються попитом, а даремно. Адже завдяки їм кулінарні шедеври випромінюють просто запаморочливі аромати і розпалюють апетит. Це ж стосується і салатів.

Волоські горіхи - ще один незамінний компонент. Важко уявити без них салати вірменської кухні. Вони надають пікантність будь-якої страви.

Мандак (овочева хризантема) володіє специфічним запахом. Однак завдяки цій траві страви набувають цікавий смак. Мандак не тільки додають в їжу, але і прикрашають ним тарілки з їжею.