Як приготувати варення з нектарина: рецепт збереження великих шматків персика
Варення з персиків можна віднести до розрядуделікатесів. Воно має приголомшливий ніжний смак і чудовий аромат. Однак варто зазначити, що не всі види цього фрукта добре підходять для консервації, оскільки деякі з них мають ворсистий покрив, що ускладнює роботу з ним. Саме тому робиться варення з персиків і нектаринів, які мають гладку шкірку. Це значно полегшує роботу з даним продуктом. При цьому варто відзначити, що саме нектарин володіє щільною м'якоттю і особливим ароматом, що перетворює варення з нього в справжній кулінарний шедевр.
Для цієї страви будуть потрібні:
- персик нектарин - 2 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- вода - 1 стакан.
Вибір і підготовка продуктів
Щоб приготувати смачне варення з нектарина,рецепт якого передбачає збереження фруктів в максимально цілому вигляді, необхідно спочатку правильно вибрати персики. Вони не повинні бути переспілими або зеленими. При цьому на плодах не повинно бути яскраво виражених пошкоджень або червоточини.
приготування
Для початку необхідно приготувати сироп. Його роблять з води і цукру, нагріваючи їх в каструлі. При цьому можна збільшити кількість рідини, якщо отримана суміш буде занадто густий. Саме в ньому і буде готуватися варення з нектарина. Рецепт передбачає, що сиропом потрібно буде залити нарізані персики, а потім дати настоятися кілька годин, до повного охолодження.
Консервація
Після того як страва буде готове, його необхіднорозфасувати по стерилізованих банках. Їх відразу потрібно закрити спеціальними кришками і перевернути. Багато рецептів, які розповідають, як варити варення з нектаринів, втрачають цей момент, хоча він досить важливий. Справа в тому, що остигає маса створює в банку зворотне тиск, і якщо їх не перевернути, то всередину може потрапити повітря. При цьому необхідно посуд накрити товстим рушником або ковдрою, щоб охолодження проходило рівномірно і поступово. Після того як банки стануть кімнатної температури, їх можна перекласти в темне і прохолодне місце для тривалого зберігання.
</ P>