Цукати - що це за ласощі таке?

Східні ласощі, радість ласунів,концентрована користь фруктів, овочів і ягід - саме так можна охарактеризувати цукати. Що це за ласощі таке, знає багато хто. А ось яку користь, крім гастрономічного задоволення, вони несуть, лише одиниці.

Про користь і не тільки

У найширшому сенсі цукати - це виварені вцукровому сиропі шматочки солодких овочів, фруктів і / або ягід. Процес їх приготування прийшов зі Сходу, де вони вважалися і досі залишаються улюбленими ласощами. Фактично цукати там замінили цукерки, адже, незважаючи на високу калорійність і велике вміст цукру, вони більшою мірою зберігають не тільки мінеральні речовини, а й вітаміни, серед яких лідирують група В, А, РР і С, не варто також забувати і про харчові волокнах, якими не можуть похвалитися звичайні солодощі. Ось тільки і вони можуть принести шкоду, якщо не знати, як правильно вибрати ласощі.

Отже, відмінною рисою всіх цукатів єїх пастельний відтінок, навіть якщо для їх приготування використовувалися буряк, полуниця або морква. Такий колір пояснюється тим, що шматочки довго виварюються і після піддаються процедурі висушування. А тому від покупки такого роду яскравих ласощів слід відмовитися, адже, швидше за все, їх підфарбували спеціальними речовинами.

Але і сам зовнішній вигляд розповість про якістьпродукту. Кожен шматочок повинен легко відділятися від іншого, зберігаючи характерну форму. Цього немає, і часточки прилипають один до одного - значить, не було дотримано технологія виробництва і просушування.

Не варто соромитися перевірити пружність такоголасощі, як цукати. Що це? Вони не стискуються або після стиснення не повертаються в первинну форму? Слід відмовитися від їх покупки, адже такі показники свідчать про недотримання процедури зберігання.

Навіщо знати всі ці тонкощі вибору? Відповідь проста - ці солодощі можна давати дітям, і саме вони є одним з головних інгредієнтів для приготування паски.

Паска з цукатами - простий рецепт

Відразу варто обмовитися, що готувати його можнаяк в єдиній великій формі, так і в формочках для маффінів, при цьому отримуючи класичний паску або невеликі кекси. Отже, для його приготування потрібно борошно (близько 600 грам), цукор (200 грам, або один стандартний стакан), яйця в кількості чотирьох штук, масло вершкове - одна пачка вагою в 200 грам, ваніль, сіль, розпушувач, апельсин і цукати.

Що це за такий універсальний рецепт, щодозволяє настільки широке застосування? Весь секрет у простоті приготування. Отже, перш за все варто замісити основу. Для цього половину зазначеного обсягу цукру перетирають з нагрітим до кімнатної температури маслом і ваніллю, доданої відповідно до особистих переваг. Далі в цю суміш вводять збиті яєчні жовтки, цукор, що залишився, апельсиновий сік і цедру. Ось тільки тепер слід додавати борошно і розпушувач. Робити це краще тільки після того, як борошно просіяли. Останніми в тісто додають цукати. Що це є? Шматочки зацукрованих фруктів викладають в середину тіста і рівномірно перемішують.

Форму майбутнього паски змащують маслом, якщо цепотрібно, і заповнюють тістом. Випікати слід на рівні 180 градусів для газової духовки і 200 градусів для електричної протягом сорока хвилин. Прикрашати ж паску слід тільки в охолодженому вигляді, використовуючи для цього глазур власного або промислового виробництва.

</ P>