«Дунайський салат» - це смачно!
Сьогодні ми хочемо поділитися одним рецептомсмачного салату, який можна заготовлювати в банках на зиму. «Дунайський салат» займає особливе місце серед інших солінь-маринадів - він дуже оригінальний і смачний. Це прекрасна альтернатива традиційним консервованим помідорів, огірків і ікрі з кабачків. Його вживають як відразу ж після приготування, так і закочують в банки на зиму. У прохолодному місці закуска може простояти і два роки, але зазвичай її з'їдають набагато раніше.
Для додання цієї страви естетичності вартозвернути увагу на те, якого кольору перці ви туди кладете. Для червоних помідорів краще взяти зелені і жовті. Після термічної обробки овочів таке поєднання буде виглядати апетитно. Існує схожий рецепт - «Салат Дунайський з огірків», проте в класичному варіанті це саме томати, так він набагато смачніше.
Інгредієнти для нього: два з половиною кілограми болгарського перцю, чотири кілограми томатів, два кілограми цибулі, два кілограми моркви, сіль за смаком, оцет - один стакан, цукор і соняшникову олію - дві склянки.
Як правильно приготувати «Дунайський салат»:
- Почнемо, мабуть, з томатів. Моєму їх, обрізаємо, якщо це необхідно, подрібнюємо на невеликі шматочки. Складаємо в каструлю і ретельно перемішуємо. Хвилин через п'ятнадцять помідори повинні виділити сік. Після його появи додаємо олію і цукор.
- Нарізаємо цибулю - найкраще півкільцями. Помідори ставимо на вогонь, додаємо до них перець і знову перемішуємо. Ріжемо цибулю і додаємо його до помідорів, перемішуємо.
- Морква. Моєму її, чистимо, натираємо - можна на крупній тертці, однак найкраще тут підійде терка для корейської моркви. Або можна овоч дрібно нашаткувати. Додаємо в каструлю з помідорами і цибулею.