Як приготувати соус для "Цезаря" з куркою?

Салат "Цезар" знаком кожному, сьогодні його можназамовити практично в будь-якому кафе чи ресторані, багато господинь готують його будинку на власній кухні. Напевно у кожного є свій улюблений рецепт, а тим часом їх існує величезна кількість. Навіть соус для "Цезаря" з куркою можна приготувати абсолютно по-різному! Розглянемо ж докладніше найпопулярніші рецепти.

Соус на швидку руку

Сьогодні багато виробників майонезів і соусівдля салатів пропонують свій варіант для "Цезаря". Головний недолік готових заправок - їх надмірна густота і занадто яскравий смак спецій. При бажанні готовий соус для "Цезаря" з куркою можна розбавити кефіром.

На основі цього кисломолочного напою можнаприготувати соус самостійно. У кефір ввести майонез в співвідношенні 1: 2. Додати подрібнений часник, сіль і перець за смаком. Якщо заправка здається вам недостатньо виразною, введіть в неї улюблені спеції.

Оригінальна заправка для "Цезаря" з куркою

Європейський варіант салату з домашніми грінками з багета і обсмаженою м'ясом - це теж "Цезар" з куркою. Рецепт, соус для якого потрібен особливий, ми зараз і розглянемо.

Заздалегідь підготуйте компоненти. Обов'язково знадобляться філе анчоусів і каперси, інші продукти напевно знайдуться у вашому холодильнику. Для приготування заправки вам потрібен блендер. Помістіть в чашу приладу ¾ склянки йогурту без добавок, така ж кількість майонезу, 100 г анчоусів. Додайте трохи тертого твердого сиру, каперсів і гірчиці. Всі компоненти подрібніть і перемішайте за допомогою блендера. Спробуйте соус на смак, при бажанні додайте спеції і сіль. Готова заправка може простояти в холодильнику в закритій ємності близько тижня. Якщо змішувати компоненти в зазначеній кількості, соусу повинно вистачити на 10 порцій салату.

Приготування соусу "Цезар" з маслом або вершками

Вважається, що для салату з куркою обов'язково потрібна заправка з часником. Приготувати її можна на натуральних вершках або оливковій олії. Для вершкового соусу знадобиться:

- 200 г жирних вершків;

- 2 яєчних жовтки;

- трохи твердого сиру;

- 1 ч. Л. гірчиці;

- 2 зубчики часнику.

Всі тверді продукти подрібнити, ретельнорозмішати соус (для цього можна використовувати кухонний комбайн). Можна додати дрібно порізаний свіжий кріп. Рецепт соусу з оливковою олією нагадує цей варіант, але вершки і сир не знадобляться. Замість них візьміть 1/2 масла і 2 великі ложки лимонного соку. Зберігаємо пропорції інших компонентів, як в рецепті з вершками, все змішуємо і збиваємо. Соус для "Цезаря" з куркою, приготований за цим рецептом, може зберігатися кілька днів в холодильнику. Якщо дотримуватися рецептуру, готової заправки вистачить не менше ніж на 2 порції.

Багато господинь замислюються: скільки соусу додавати в салат? Найкраще подавати "Цезар" порційно, а на одну тарілку додавати близько 2-3 столових ложок соусу. Втім, це питання особистого смаку. Кому-то настільки подобається соус для "Цезаря" з куркою, що на одну порцію йде не менше половини склянки.

</ P>